에베리

싱그럽게 안녕하세요~ 오랜만에 블로그에 돌아온 에베리 (구 샤토슈)입니다. 날씨가 조금씩 선선해지는데 오늘 소개해 드릴 메뉴는 오이 라임 에이드 입니다. 집들이 손님들을 위한 메뉴를 구성하다 웰컴 드링크로 만들어 내어드렸는데 반응이 좋아 소개해드리려고 해요. (오이가 사람마다 기호가 너무 다른 식품이다 보니 체크하고 만들어 보세요!) 재료 라임4개, 오이4개, 라임맛 탄산수, 데코용 라즈베리 (선택사항), 에리스리톨면 포, 감자깎이 라임 손질 라임을 준비해주세요. 반 개는 슬라이드해서 위에 장식용을 쓸 거라 따로 빼두고 나머진 즙을 내기 위해 깨끗하게 씻어줍니다. 저는 급하게 마트에서 라임을 겨우 찾았는데 상태가 그리 신선하지 않아 더 빡빡 씻었네요. 오이 손질 오이도 마찬가지로 깨끗하게 씻은 후 준비해..

오트밀 요리 오늘은 오트밀을 응용한 리조또를 만들어 봅니다. #7. 오트밀 토마토 리조또 재료 오트밀 40g, 토마토소스, 양파 반개, 새송이버섯 1개, 페퍼론치노, 밥스 브레드 롤드 오트 오트밀은 여러 종류가 있는데 제가 사용한 오트밀은 롤드 오트입니다. 오트(귀리)를 쪄서 눌러놓은 종류라 입자가 꽤 큼직하고 귀리의 모양도 잘 보이는 것이 특징이며, 두께도 두툼해서 씹는 맛도 좋죠. 참고로 올드 패션드 보다 더 많이 익혀서 얇게 누르면 퀵 종류가 됩니다. 보통 시중에서는 퀵 오트가 많이들 보이는데 요리하기 빠르고 간편한 종류라고 생각하시면 좋을 것 같아요. 다이어트할 때 체중계는 멀리, 요리용 저울은 가깝게 레시피를 따라 하거나 음식의 양 조절을 위해 재료의 무게를 측정하는 것은 아주 중요합니다. 물론..

맛있고 배부르게 2탄 오늘의 메뉴는 양배추 유부 김밥입니다. 양배추를 김밥에 넣어서 다이어트 식단으로 많이들 드시는 것 같은데 좀 더 업그레이드된 양배추 유부 김밥을 소개해 볼게요! #6. 양배추 유부 김밥 재료 양배추, 유부 (유부초밥용 유부도 가능), 김밥김, 곤약밥, 계란 2개, 마늘, 진간장, 알룰로스, 굴소스, 청양고추 (매운고추 아무거나 가능) 유부 손질 집에 유부초밥용 유부가 있어서 이걸로 요리해보려 합니다. 먼저 김밥에 넣을 재료이기 때문에 물기를 살짝 빼고 길게 잘라주세요. 살짝 데쳐도 좋아요! 마늘 2쪽을 다져 자른 유부에 넣어주고요 굴소스 반스푼과 진간장 반스푼 넣어줍니다. 저는 한스푼 넣었더니 약간 달고 살짝 짰어요. 설탕을 대신하여 알룰로스 반스푼 넣어주면 유부는 거의 다 완성입니..

간단하고 든든한 오랜만에 들어와서 지난번에 이은 아보카도를 활용한 점심 메뉴를 리뷰합니다. 바로 아보카도 오픈 샌드위치인데요, 정말 간단하지만 맛있고 저녁때까지 든든하답니다. 샤토슈만의 더 맛있게 먹는 법도 알려드릴게요! #6. 아보카도 오픈 샌드위치 재료 아보카도 반개, 계란1개, 홀그레인 머스터드, 마요네즈, 식빵 1쪽, 크러쉬드 레드페퍼 호밀식빵 샌드위치를 만들 때 필요한 식빵, 저는 원래 호밀함량 100% 식빵을 구매해 먹곤 했는데 이번에는 컬리에서 구매한 제품을 사용해 보았어요. 호밀 함량이 많이 높지 않아 부드러웠고 한 번씩 주문해 먹으면 괜찮을 것 같아요. 샌드위치 소스는 심플하게 식빵을 팬에 굽고 앞면에 홀그레인 머스타드와 비건 마요네즈를 반 스푼 씩 덜어 발라줍니다. 상큼하면서도 고소한 ..

이쁘고 맛있게 오늘의 재료는 아보카도와 명란입니다. 선물 받은 아보카도가 너무 실해 보여서 후숙 되길 기다렸다가 드디어 먹는 날이네요. 덮밥에 빠질 수 없는 명란도 이번에 마켓컬리에서 주문해보았답니다. #5. 아보카도 명란 덮밥 재료 아보카도, 명란, 깨소금, 참기름, 김, 밥, 다진마늘, 계란, 진간장 마켓컬리 장보기 마켓컬리에서 오랜만에 장을 보았어요. 집에 있는 아보카도와 곁들여 먹을 명란을 사기 위해서였지만 사는 김에 가까운 마트에서 구매하기 힘든 비건 마요네즈와 저탄수 칠리소스, 통밀 식빵을 구매하고 다음날 받아볼 수 있어서 편리했습니다. 아보카도와 명란 사실 명란은 처음 구매해보았는데요, 편리하게 튜브에 들어 있어서 간편하게 요리에 사용할 수 있어서 좋았습니다. 아보카도도 정말 크고 후숙이 잘..

양파를 가장 맛있게 먹는 방법 오늘은 별미인 양파튀김을 리뷰해봅니다. 양파는 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있으며 우리나라 음식에서 빠질 수 없는 필수 식재료이기도 하죠. 삭감을 극대화로 살린 저희 엄마표 양파 튀김을 소개합니다. #4. 양파 튀김 재료 양파, 빵가루, 튀김가루, 물 양파는 크고 단단한 것으로 양파 튀김을 하기 위해서는 양파가 최대한 크고 단단한 것이 좋습니다. 동그랗게 슬라이스 하나씩 튀길 경우 크고 단단할수록 맛과 색감이 뛰어나기 때문입니다. 바삭한 삭감을 위한 튀김 반죽 항상 밀가루->계란->튀김가루 순으로 묻혀줬는데 이번에는 양파 물기를 제거 후 계란을 생략하고 튀김을 진행해봅니다. 감자전분을 살짝 추가하면 계란 없이도 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다..

새로운 그릭 요거트 오늘은 초바니 피치 그릭 요거트를 리뷰합니다. #3. 초바니 피치 그릭 요거트 초바니 브랜드 초바니는 미국 그릭 요거트 시장 점유율 1위 브랜드입니다. 국내에서는 지난 5월 SPC삼립이 초바니와 국내 독점 공급 및 판매계약을 체결하여 국내 오프라인·온라인에서 판매 중인데요, 저는 신세계백화점에서 구매하였습니다. 4가지 맛으로 즐겨요 플레인 복숭아 블루베리 딸기의 4가지 맛으로 구성되어 있는데 저는 피치맛을 선택해보았습니다. 엄선된 재료 초바니 그릭 요거트에는 계란 2개 분량 이상의 단백질 14g과 미국 로컬 농장에서 생산된 우유, 신선한 과일이 들어있습니다. 오리지날 컵당 80kcal 이며 포화지방도 0g 입니다. 다만 그릭요거트에 과일이 추가된 제품에는 당류가 전체 탄수화물 중에 1..

맛있고 배부르게 오늘의 재료는 익히 들 저칼로리에 소화와 역류성 식도염에 도움을 주는 재료로 널리 알려져 있는 양배추입니다. 보통 푹 삶아서 양배추 쌈으로 들 많이 드시던데요, 저는 쌈 싸 먹을 밥이 집에 없기 때문에 양배추 하나로 메인 요리 역할을 할 수 있는 요리를 하려고 합니다. #1. 양배추 차돌볶음 재료 메인인 양배추, 차돌박이 고기 (삼겹살도 좋아요), 그리고 매콤한 걸 좋아하신다면 베트남 고추나 청양고추, 굴소스(1T), 진간장(1T), 마늘, 그리고 치킨스톡 (아주 조금) 양배추 손질 양배추는 통으로 깨끗하게 세척하기 힘들기 때문에 소분해서 잘라 보관해 놓은 뒤 먹을 때마다 세척해서 사용하면 좋습니다. 양배추 보관법 단면에 물에 적신 키친타월을 붙여놓고 보관하면 더 오래 싱싱하게 보관할 수..